澳门金莎娱乐网址-新澳门金莎娱乐场官网

您的位置:澳门金莎娱乐网址 > 风俗习惯 > 人生一串,其他地方的烧烤都是扯犊子

人生一串,其他地方的烧烤都是扯犊子

2019-10-03 12:44

原标题:人生一串 | 寻找深圳黑夜的烟火气

01

有人说,没有在夏天撸过串的人,不足以谈人生。还有什么比烧烤和啤酒,更能在夏天挑动人们的食欲呢?

几串烤肉、一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意,这就是平凡热辣的市井人生。

图片 1

图片 2

图片 3

南京入伏了,“烧烤模式”走起?

去年夏天,一部名为《人生一串》的烧烤纪录片,引发无数国人的共鸣,收获了超高口碑。

近期,B站推出的纪录片——《人生一串》

嘬棒冰、挖西瓜、小龙虾卤子里加一份凉面……哪一个是夏日里最有仪式感的美食?那必须还是烧烤呀!想一想,当你下班路过水果店、冷饮柜亦或是龙虾馆,谁的“攻击力”又比得过“肉香袅袅”的烧烤摊呢?

图片 4

刷爆了网络及朋友圈

夏天的晚上,约上好友挤进一处烧烤摊,中国烧烤的基本形态——“串儿”被师傅一把“摔”进铁盘,肥瘦相间的肉块被蹿跃的火苗染出焦糖色,颤巍巍的肥肉表层泛着光,脂肪的味道配合着香料燎得炸开,再配上“快乐肥宅水”,吃肉真开心,越吃越开心。

今年《人生一串2》仅仅发布了一支预告片,就有了近200万的播放量,无数“来了来了”的弹幕无不透露出大家的期待。

它以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主

所以,加班后要吃烧烤,毕业季要吃烧烤,看世界杯要吃烧烤,开心或者不开心都要吃烧烤。烧烤摊,才是中国人传承下来的“深夜食堂”,现代人和几千年前的原始人一样,收工后围坐在火旁,吐吐槽,撸撸串,最烟火,最惬意,最夏天。

图片 5

内容丰富关键是十分的接地气

图片 6

中国人对烧烤的热情可见一斑。肉串在炭火上燎烤着,褐色肉块渗出油脂,滴到炭火上吱吱作响,这谁顶得住啊?

看一眼就好像已经置身其中

小时候的烧烤多出现在路边摊,烧烤师傅在熏人的白烟中身形模糊,只能看清双手迅速地翻动烤串,任性地撒下孜然和辣椒。因为吃完的铁签子是要还回去的,所以只能在摊子旁快快吞下,热气与香气把你包裹起来,就算妈妈每次都会在旁边嘀咕这到底是什么肉,也不能阻止我斩获小区低龄组吃肉翘楚——“十八串”这个光荣外号。

图片 7

闻到其味儿

长大之后,吃烧烤有了更多的选择。东北泥炉烤肉、成都石棉烧烤、西昌火盆烧烤、宜宾“把把烧”、重庆的烤脑花和烤苕皮、云南的建水烤豆腐和傣味烤鱼、新疆的烤包子和红柳烤肉……果然,经过美拉德反应的蛋白质和油脂,就是快乐的源泉。

全国人民都疯狂迷恋着烧烤,那么撸串技术哪家强?中国哪里人吃烧烤最野?

图片 8

吃烧烤的环境和选择也发生了一些变化,你可以自己动手烤,但也可能因为技术不佳导致焦糊,聚餐时的烤肉小能手自然会收获一份尊敬;自动翻滚的烤炉减少了烤糊的概率,但是吃烧烤的同时也会让你的脸完成一次“炙烤SPA”;怕胖的话,还可以选择可脆可面烤土豆片、油亮的烤金针菇、爽口的烤茄子、滚烫的银杏、抹了黄油的玉米和涂了蜂蜜的吐司……都是素的,不会胖的!

一听比谁吃得野,广东人默默退出群聊。

人生一串没有介绍深圳的“烟火味”

而我们记者热爱下班后吃烧烤,还有一个特殊祈愿,那就是希望吃完烧烤再写稿子的时候,可以像《红楼梦》里吃完“炙鹿肉”的湘云和宝玉一样,锦心绣口,妙笔生“香”。

除了烤生蚝稍微生猛一点,广式烧烤如叉烧,最终还要刷一层蜂蜜,让肉串变得光彩照人,配着桌边广东仔文质彬彬的食相,实在和“野”相去甚远。

可能是大家对深圳的印象是

东方卫报全媒体记者 耿春晓

图片 9

节奏快、加班多、夏天热

图片 10

要说野,小馋首先提名西北烧烤。风靡全国的新疆羊肉串,堪称中国烧烤的启蒙。

但是,深圳有一个特点

02

西北多牛羊,西北人民宰了牛羊,随性剁成大块,在沙漠里随手折几支红柳枝穿起来,就地用砖头围个炉子就能烤起来。

估计大家都不会否认

天不生烧烤,万古如长夜。烧烤,是人类的福音。

图片 11

那就是深圳是一座不夜城

人类茹毛饮血的历史长达数百万年,这段时间他们看起来与其他的动物没有太大分别,直到一个偶然事件。也许是雷暴引发的山火烧死了动物,人类第一次获得了熟食。是的,这种偶然的烧烤美味促使人类主动掌握火的使用,去掌握更多的工具。且另有研究证明,食用熟食使我们的消化系统负担骤减,让更多的能量供给大脑,人类的智力发育与食用熟食直接相关。

稍微撒点盐,烤至表皮微焦,一手拿串,一手端酒,满嘴的肉配一口烈酒,西域的野性展现得淋漓尽致。

这是一座充满夜归人的城市

因此,我们可以相当有根据地说:人之所以为人,是因为有了烧烤!

图片 12

图片 13

原来如此!这大概可以解释为什么人类如此热爱烧烤!不分地理、季节、种族的热爱。任何时候,一顿烧烤都不违时令。

西北人民大口吃肉大口喝酒的样子看着是挺野,但是吃来吃去也就只有牛肉羊肉,也太没有想象力了吧?

前不久,某外卖平台公布了 “2017年度外卖账单”

不过要挑选最适合烧烤的季节,当然还是夏天。最好是现烤现吃的室外排档,从烤架到餐桌不过几步路,不用担心烧烤拿上桌就降温;铁签穿透生肉,火上的海鲜有的还在扭动,炎热的气温里感受烤架传来的阵阵热浪,更有以毒攻毒的酣畅。各种肉类在炭火上滋滋地冒油,滴下去的油脂激起烟火,一大口冰到透心凉的冰啤酒砸到胃里,简直能刺啦啦冒白烟。

西南人民在烧烤摊上一坐下,就对老板喊:来100串烧烤!烤串虽小,但胜在食材丰富,点菜时的气势也野得直上云霄!

而我们深圳的宵夜订单量稳居全国第一!

文明社会发展出很多对于人类的新要求,比如要控制腰围,要吃得健康。但每当我们面对食材与火的直接接触、新鲜浓郁的汁水和美妙的美拉德反应时,我们基因里进化史的痕迹总会跳出来大声喊:不要拒绝烧烤!

图片 14

然而这看似炫耀的数据

东方卫报全媒体记者 武超

《人生一串》开篇就是从四川西昌的长签火盆吃到云南昭通的小肉串,足以表明西南烧烤在烧烤界的地位。

却流露着广大深圳人背后的心酸

03

图片 15

图片 16

图片 17

食材不先码料,直接生烤,边烤边刷酱料。火势一定要猛,硬生生把食物“烧”熟,这就是属于西南烧烤的“野”。

图片 18

有些话只适合吃烧烤的时候聊

而最野的烤法只有最野的食材才有资格与其相配。比如Q弹软糯又珍贵无比的猪鼻筋。

每天奔波在上下班的路上

《人生一串》第二季来了,被网友戏称为人生两串。《人生一串》的文案总是那么直指人心。我们为什么要吃烧烤呢?因为“人们在凛冽的日常夹缝中,需要享受片刻的暗夜欢愉”。

图片 19

新写的方案被老板diss

我有个朋友是徐州沛县人,她说老家那边的烧烤店,每张桌子上都有一个小铁炉,里面是烧得红红的木炭。店家把串儿给你烤得将将熟,上桌后可以自己一边吃,一边继续烤;吃口串儿,喝口冰可乐,再看看炉子上滋滋冒油的羊肉; 即使是一个人去吃也挺有意思的。她在南京吃过一次蒜泥烤茄子就爱上了。有一次她回老家,就为了吃口蒜泥烤茄子,她执着地跑了三家烧烤店依然没有吃到,因为沛县人民烤茄子是切片的。

比如一口爆浆赛过撒尿牛丸的猪眼睛。

挤不完的地铁和公交

大部分的烧烤都是一个靠路边的小店面,到了晚上,扯开棚子,桌椅搬出来摆开,就是一片人的夜生活。陋巷中的小店往往藏着烧烤中的顶级美味,而深夜摄入的脂肪往往有着醉人作用。《人生一串》里一位东北大哥对着镜头说:“不喜欢钱,只喜欢串。”这样的话,平时说出来也许没多少人愿意相信,但是在吃烧烤的时候说出来就会显得特别有说服力。

图片 20

三餐温饱

吃烧烤时大家聊的都是事关人生的大事:我们最近在做什么,我们以后要做什么,等以后有钱了我们一定要做什么……我有一个朋友,年轻的时候定期跟一帮朋友相聚家门口的烧烤摊,聊的是如何打《魔兽世界》,他们组织有序,分工明确。他的团队里有流水线上的工人,初入职场的小白领以及还在读书的大学生,一句为了部落让他们从四面八方来相聚……最终他们也完成了最初的誓言,完成既定目标之后,他们依然用一场烧烤原地解散。

比如又“野”又“邪”尝一口堪比试胆大赛的云南烤昆虫。

美团饿了么白天随便将就点

大家都以为吃烧烤的时候说的话是玩笑话,有的人没想着要努力实现,有的人却偷偷加了油,说好的相扶到老最后成了一厢情愿!这倒也没关系,反正,吃烧烤这么好吃又让人愉快的事情,总有人愿意陪你做。

图片 21

夜晚只能与孤独相处

东方卫报全媒体记者 薛旻

论野,谁还能比过大西南?

图片 22

图片 23

东北人表示不服,西南的野也就食材上野一点,这要搁东北,也不是啥难事,不就是虫子吗,我们也吃蝉蛹和飞蛾,至于其他虫子,不是不能吃,只是看不上罢了。

‘现在不折腾,就只能等着以后被折腾了’

图片 24

图片 25

这大概就是大部分深漂人的真实写照

《人生一串》

地上走的,天上飞的,水里游的,皆是东北人的烧烤食材。给东北人一个炉子,他们能把整个世界烤了。 “穿个小貂夹个包,身边美女把我绕;大金链子小手表,一天三顿小烧烤。”

结束完一天的工作

图片 26

图片 27

只有下班后去享受属于自己的夜生活

来啊!喝啤酒,撸串啊

吃烧烤一定要配扒蒜老妹儿

图片 28

假如串是中国烧烤的一种载体,那么肉则是人类烧烤的共鸣。如果有专门为“烧烤”量身定制的一句话,我想应该是像《人生一串》中说的那样:“当扯下最后的顽筋,唆掉手指上的油腥,你啃光的是生活的压力,获得的是一整夜的痛快。”几串烤肉,一扎啤酒,深夜路边的那份得意,这也就是平凡火辣的市井人生,烧烤撸串,也串起了人生的酸甜苦辣。

夏天的东北,空气一定是烤串味儿的。东三省的每座城市都有自己的味觉江湖。

深圳的夜生活可谓销魂

当坐上烧烤摊塑料凳子的那一刻,也是大家卸下伪装的一瞬间,不管你是西服领带加皮鞋还是短袖短裤人字拖,整个屁股瘫坐在凳子上,再跷着二郎腿,用扯着嗓子的音调说:“老板,先上一扎啤酒!”这才是吃烧烤常态。十几根串下肚,三杯酒入口,桌上肯定有人从失魂落魄说到慷慨激昂,溅出的吐沫星子早已忘却了自己该保持的完美形象。

毗邻俄罗斯的黑龙江,在烧烤上也借鉴了“老毛子”的口味,以牛羊肉为主,重腌制,以俄罗斯大串儿、烤大牛腰子为代表,特点就是一个大;

但相比于灯红酒绿的酒吧

所以能承载人满腹情绪的,火锅不行,过于热情,不私密;小龙虾也不行,太麻烦,不爽快,唯有啤酒配烧烤,最能让人敞开心扉。这就是烧烤的魔力。现在也正是放肆撸串的夏天,今晚就来组个自制烧烤的局,来一场DIY的烧烤大餐吧,赶紧的,给各位小主附上羊肉串和时蔬牛肉串食谱。

图片 29

烧烤在深圳人心里才是深夜的归宿

羊肉串:

佳木斯人民钟爱的大串儿

都说没有什么是一顿烧烤解决不了的事

食材:羊腿肉、盐、糖、孜然粉、辣椒碎、竹签、水、芝麻、植物油。

图片 30

如果有

1、先将羊腿肉切小块;

齐齐哈尔烧烤则多以家庭式烤肉为主,当地人家里大多都自备了烤肉器具,亲朋好友相聚最爱的就是烤肉

那就是没去到好吃的烧烤店!

2、在羊肉里放入少量水手抓一下后放入盐、孜然、辣椒粉、糖抓匀,然后倒入植物油腌制一小时,注意的是水的比例是一斤羊肉一两水,放水的目的是让羊肉肉质更嫩,放油的目的也是封住羊肉里的水分;

与朝鲜半岛接壤最多的吉林,深受韩式烤肉的影响,猪肉和鱼干制品独占鳌头,擅长用蒜和朝鲜辣酱,以五花肉蘸辣酱、蒜水小串儿为代表;

寻找市井生活的烟火味

3、将腌制好的羊肉串成串;

图片 31

【深圳最好吃的烤鸡皮】

4、准备工作完成,上烧烤架。

长春特色的蒜水小串

图片 32

时蔬牛肉串:

辽宁东部临海,各种烤海鲜又为这片大地增添了光彩。

之前在福民新村牌坊摆摊

食材:牛里脊肉、青椒、红椒、韩国烧烤酱。

图片 33

现在搬到了福民菜市场旁边

1、将牛里脊切成小块备用;

东北海边的烤生蚝,新鲜的原材料保证了它的风味

可是“皮”香不怕巷子深

2、再将韩国烧烤酱倒入牛里脊肉里,腌制三个小时;

图片 34

众多老食客不远千里

3、青椒红椒切块,洋葱滚刀块;

当然少不了号称无所不烤的锦州派烧烤……

为的就是他家的烤鸡皮

4、将牛肉和青椒红椒和洋葱间隔串好;

三省各具特色的烧烤风格,在这片黑土地上交织融汇,由此诞生了闻名全国的“东北烧烤”。

图片 35

5、放上烧烤架烤熟。

尼古拉斯赵四哥说过:“没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。”小馋认为如果有,那说明你吃的一定不是东北烧烤。

这里的烤鸡皮处理的很干净

东方卫报全媒体记者 鲁冬妮

因为对烧烤,东北人是认真的。

没有厚厚的油 一口下去

图片来源于网络

图片 36

外脆内嫩 脂香而不腻

而每座城市的每条街,都有自己高级社交文化术语。

一定得趁热吃 一口一串

来到东北的烧烤聚集区,尤其是在喝到下半场的时候,一定不能盯着别人看。否则换来的便是一句温柔的问候:

感觉一个人能吃50串!

“你瞅啥?”

【无数连锁的烧烤巨头】

图片 37

图片 38

如果这时你情不自禁的回了一句“瞅你咋地”,那么祝你平安。曾经小馋我不信邪,现在还在医院里躺着。

“个斑马”是武汉话

图片 39

翻译成普通话大概就是“丫的”

在这种危机四伏的大场面里,唯烧烤店老板独善其身。你永远不知道,一位东北烧烤店老板有着怎样的过去。

相比于如此“市井”的店名

图片 40

深圳老饕们更喜欢这里的

日本曾经的黑道中人都去开了奶茶店,也许烧烤摊将会是东北大哥们最后的归属。所以在东北吃烧烤,你要带着一颗谦虚的心。

“骚浪贱”风格

图片 41

图片 42

“东北烧烤天下第一”的名号是属于东北人的自豪,是一个东北汉子浓浓的乡愁。这种浸到骨子里的故乡味道,让他即使在外面碰到再大的难处,一顿烧烤便能化解所有的不安与孤独。

雪姨用过的烤茄子、一夜七次烤腰片、

图片 43

震塌床烤生蚝、还有“黑暗料理”烤榴莲..

无论是东北人民撸串不分冬夏,抄起桌凑俩人就开撸;还是西部众人一把抓起烤串,大口嚼牛羊,饮得醉卧沙场,也要莫使金樽空对月;

一眼看过去全是这些脸红心跳的菜名

亦或是自带养生标签的广东人民,都逃不开撸串大法好的诱惑,负罪于脂肪和胆固醇的悔意,留给早茶去吧。

虽然名字都骚气逼人

图片 44

其实还是地道的武汉口味烧烤

从南到北从东到西,聚众撸串,本就是人类原始遗留下来的生存本能。

【"豪车包围"的烧烤摊】

无论你是开着千万豪车还是打着领带,或者只是骑着小电驴顶着没洗的鸡窝头而来,都得在门口一个刹车,毕竟在撸串面前,人人平等。

图片 45

图片 46

这家烧烤已经有近11年的历史了

深夜的舞台里,可能有小馋也可能没小馋,但烧烤一定在。

原来只是开在侨城东天桥下的一个路边摊

人生呐,何必不快乐,不快乐的话,就去撸串吧。

每到深夜

图片 47

你可以看到很多人开着豪车专门为了来吃烧烤

那么问题来了:如果在东北撸串,该如何回应对方的一句“你瞅啥”才得体?

每晚都会爆满!

图片 48

“简直是开车展,最差也就奥迪A4”

可以吸引这么多“嘴刁”的深圳土豪

靠的是那一串串的肥肠

图片 49

店址变了,但不变的是最初的味道

口感Q弹可口

外皮又是油滋滋的香脆

来这里的客人几乎都要点这么一份忘不了肥肠

而它确实有让人忘不了的魔力。

【烧烤界“第一网红”】

图片 50

新楚记目前在深圳有三家分店

凭借一手夺命肥肠以及烤海鳗

在深圳烧烤界20年来屹立不倒

属于最老牌的烧烤店之一

图片 51

可以说是吃了这么多家烤海鳗

还是他们家的最好ci

鱼皮烤的有点焦 硬硬的带着鲜甜焦香

呼应着鲜嫩的鱼肉 吃到停不下来

【来这旮旯“撸串”】

图片 52

在东北,有一种情怀叫

" 大金链子小手表,一天三顿小烧烤 "

烧烤不仅仅是一种美食,更是一种文化

与南方的烧烤摊相比,东北烧烤摊中的热情豪迈

简直让人直呼过瘾,食欲大增!

图片 53

老板是地地道道的朝鲜族人

店里大部分食材都是从东北延吉运过来的

最喜欢的还是他们家的干碟料

一大块肉蘸一下

纯正东北味道 倍儿爽!

图片 54

“啥也不说了,都搁酒里了”

在东北人心里

没有酒的烧烤,是没有灵魂的

下班后 约上三五知己

喝酒撸串 互诉衷肠

这种酒肉生活是一天难得的解脱和释放

人生就像烧烤

图片 55

人生,就是这样,从小到大,就像烤肉,从生到熟

只有经过深圳这个火候最旺的烧烤炉炙烤

逐步增加各种配料和调味品

才能成为人间美味

这也是所有深漂人的脍炙人生

明天,继续加油!

编辑/采集:平底锅

图片 56

昨日回顾|会飞的小精灵,全城仅限一家供应

图片 57

图片 58返回搜狐,查看更多

责任编辑:

本文由澳门金莎娱乐网址发布于风俗习惯,转载请注明出处:人生一串,其他地方的烧烤都是扯犊子

关键词: